Paglalapat ng Induction Heating Sa Pagproseso ng Pagkain
Induction heating ay isang electromagnetic heating technology na may ilang mga pakinabang tulad ng mataas na kaligtasan, scalability, at mataas na kahusayan sa enerhiya. Ito ay inilapat nang mahabang panahon sa pagproseso ng metal, mga medikal na aplikasyon,
at pagluluto. Gayunpaman, ang aplikasyon ng teknolohiyang ito sa industriya ng pagpoproseso ng pagkain ay nasa maagang yugto pa rin nito. Ang mga layunin ng artikulong ito ay suriin ang mga pangunahing kaalaman sa pag-init ng induction teknolohiya at ang mga salik na nakakaapekto sa pagganap nito at upang masuri ang katayuan ng aplikasyon ng teknolohiyang ito sa pagproseso ng pagkain. Ang mga pangangailangan sa pananaliksik at hinaharap na pananaw ng teknolohiyang ito sa pagproseso ng pagkain ay ipinakita din. Bagama't maraming mga patent sa paggamit ng induction heating upang iproseso ang mga materyales sa pagkain, kailangan pa rin na bumuo ng higit pang siyentipikong data sa disenyo, pagganap, at kahusayan ng enerhiya ng teknolohiya ng induction heating na ilalapat sa iba't ibang operasyon ng unit, tulad ng pagpapatuyo. , pasteurisasyon, isterilisasyon, at litson, sa pagproseso ng pagkain. Ito ay kinakailangan upang ma-optimize ang iba't ibang disenyo at mga parameter ng pagpapatakbo, tulad ng inilapat na kasalukuyang dalas, uri ng materyal ng kagamitan, laki at pagsasaayos ng kagamitan, at mga pagsasaayos ng coil. Ang impormasyon sa epekto ng induction heating sa sensory at nutritional na kalidad ng iba't ibang mga materyales sa pagkain ay kulang.
Kailangan din ng pananaliksik upang ihambing ang kahusayan ng induction heating at iba pang mga teknolohiya sa pag-init, tulad ng
infrared, microwave, at ohmic heating, para sa mga application sa pagproseso ng pagkain.
Paglalapat ng Induction Heating sa Pagproseso at Pagluluto ng Pagkain